增值活動
中華廚藝學院 ‧ 酒店及旅遊學院
助基金學員認識中菜及款待業
支持機構：
超過150名兒童發展基金學員獲安排前往了職業訓練局轄下的機構成員–中華廚藝學院和酒店及旅遊學院，一窺究竟中菜及款待業有甚麼職務和要求。
中華廚藝學院
成立於2000年的中華廚藝學院，提供全日制高級文憑、文憑及證書課程，以及兼讀制課程，讓有志投身中菜行業的青年及銳意進修的人士報讀。為了讓學生在真實的工作環境下學習，學校設有多個配合訓練需要的設施，包括訓練廚房、示範廚房、中式訓練餐廳等。
中華廚藝學院的學生在訓練廚房裏，學習中國不同地區菜餚的烹調功夫，當中包括在香港最常見的燒味和點心。
中華廚藝學院的學生在訓練廚房裏，學習中國不同地區菜餚的烹調功夫，當中包括在香港最常見的燒味和點心。
中華廚藝學院的學生在訓練廚房裏，學習中國不同地區菜餚的烹調功夫，當中包括在香港最常見的燒味和點心。
示範廚房的用途廣泛，除作學生上課及考試的場地外，校方更定期邀請本地及國內廚師在此交流，互相切磋廚藝。
示範廚房的用途廣泛，除作學生上課及考試的場地外，校方更定期邀請本地及國內廚師在此交流，互相切磋廚藝。
示範廚房的用途廣泛，除作學生上課及考試的場地外，校方更定期邀請本地及國內廚師在此交流，互相切磋廚藝。
學院獨有升降爐頭，方便不同高度的學生學習。
基金學員嘗試模仿廚師，以單手提起重達4公斤的生鐵鑊。
酒店及旅遊學院
酒店及旅遊學院於1984年成立，提供全日制證書及文憑課程，供完成中三至中六、有意投身酒店、旅遊及款待業的學生報讀，更為業內人士提供管理及技能提升課程。校內更設有訓練餐廳及酒店 (T 酒店），學生可透過接待真實的客人，取得寶貴而實用的經驗，為投身酒店及旅遊業打好根基。
在房務部清潔練習室中，存放了各類型清潔器材及用品，包括吸麈機、打蠟機，以及用作去除不同污垢的清潔劑。
在房務部清潔練習室中，存放了各類型清潔器材及用品，包括吸麈機、打蠟機，以及用作去除不同污垢的清潔劑。
在房務部清潔練習室中，存放了各類型清潔器材及用品，包括吸麈機、打蠟機，以及用作去除不同污垢的清潔劑。
校內設有洗衣部實習室及模擬房間供同學作練習之用。
校內設有洗衣部實習室及模擬房間供同學作練習之用。
校內設有洗衣部實習室及模擬房間供同學作練習之用。
修讀房務課程的學生在考試中需依照業界規定，在限時5分鐘內完成雙人床鋪整理工作。
學院提供餐飲課程，學生在餐飲部實習室中學習咖啡機的運作及沖調咖啡的技巧。
是次活動共有10間營辦機構和學校參與，包括：浸信會愛羣社會服務處、基督教勵行會、街坊工友服務處教育中心、西貢區社區中心、香港小童群益會、工業福音團契、鄰舍輔導會、城市睦福團契、東華三院及仁愛堂田家炳中學。
學員心聲
 官卓琳
香港小童群益會「結伴再成長」計劃 觀塘區學員 我在今次活動中接觸到很多新事物，例如在酒店及旅遊學院，我認識到房務員的日常工作及要求，他們規定在半小時內完成整個房間的清潔工作。另外在廚藝學院，我得知即使當上了職業廚師，仍需要不斷進修，自我增值。除了廚房技巧外，更要學習語文、食物種類、衞生常識等，亦需要在訓練餐廳中進行實習，好讓他們認識到真實食肆廚房的運作模式。活動讓我明白到房務員和廚師的工作並不是自己想像中那般輕鬆，需要很大毅力才可以做到。 |
 劉美詩
浸信會愛羣社會服務處「Step Up 5 – 生命導航」計劃 港島區學員 今次參觀令我明白到「台上一分鐘，台下十年功」的道理，成功的背後是要付出很多勞力和汗水的。日後在享受美味佳餚或使用酒店設施時，我會想起背後這班辛勤地為我們服務的員工。 |